烟火人间|糕团店一天叫号到1000多号,南京大餐馆、小吃店年后招工忙
2023-02-20 21:09:51 来源:现代快报
现代快报讯(记者 于露 刘赟 文/摄)“为什么最近南京有这么多人,吃饭一直要排队”“来南京玩的人太多了,景点排队,吃饭排队”“不是在排队买奶茶,就是在排队吃饭”……刚刚过去这个周末,南京各大景区开启“人从众”模式,人多了,餐饮店的生意也就更旺了!2月20日,现代快报记者探访发现,南京不少餐饮店外排起长龙。很多餐饮人表示,生意的火爆让他们感觉到了希望。
△许阿姨糕团店门前排起长队
(资料图片)
叫到1000多号,每天能卖几千个青团
中午12点15分,许阿姨糕团店已经排到了194号。店内,工作人员忙得热火朝天,店外,食客们排起了长龙,还有人拍照打卡。
小宋和同伴是170号,两人从武汉来南京旅游,从社交平台上刷到“许阿姨”后,慕名来尝尝这里的糕点。“感觉去哪儿都要排队,我们昨天吃南京大牌档排了一个半小时。”
“年轻人来消费的多一些。”店铺老板娘汪秀丽正忙着收银,她向现代快报记者介绍,店铺营业时间为早上8点到晚上7点,在人多的情况下才会叫号分拨人流,当天早上叫号从8点多开始,“我们能叫到1000多号”。汪秀丽没有预料到今年生意这么好,在她看来,出来旅游的人变多了是其中一个原因。此外,每到这个季节,来购买青团的消费者也比较多。不过,今年要来得要早一些,现在每天能卖几千个青团。
△生意火爆,许阿姨糕团店贴出招工启示
现代快报记者看到,在店铺的玻璃窗上,不仅有着糕团的价格,还张贴着三张招聘公告,“招收银员2名”“招糕点制作工6名”“招钟点工,若干名,详细店内咨询!”汪秀丽说,店内人手不够。现在店里大概有二十多人,因为都是手工活,晚上7点营业结束后,大家还要忙着准备馅料,有时甚至会加班要凌晨。
今年生意最好!招了十几个钟点工
来南京,鸭血粉丝汤是标配。中午一点半左右,大行宫附近的小潘记鸭血粉丝汤店内,有食客排队,有食客等座。在后厨忙碌的老板娘周志勤脸上挂着笑容,“今天算稍微清静一点了。”
“突然一下子生意就好了,从1月开始,生意都蛮火爆的。”周志勤介绍,去年底生意还不怎么样,从元旦开始有了变化,早上8点多到店里,一直忙到晚上都没歇过。“一开始我们卖到下午6点就没货了,人手也不够,这两天赶紧加人手。每天都卖到晚上8点,食材都能卖完。”
周志勤说,最近堂食的食客,不少都是外地过来的,本地人打包带走的比较多。“好多人很长时间没有出来玩了,当然我们食材也好吃。”
开店16年,周志勤说今年是生意最好的,现在忙不过来,店里招了十几个钟点工。“我们也是第一次遇到这么多人,干了好多年好像都没生意这么好。一天卖几百碗鸭血粉丝汤是肯定有的,生意比去年有差不多一倍的上涨。”看到生意这么红火,周志勤感觉到有希望了。
△新街口的南京大牌档,许多顾客正在等位
有食客推着行李箱来就餐,排了快半小时还没吃上
中午12点,位于南京新街口的南京大牌档外,不少顾客正在排队,门前的几张圆凳早已被等位的顾客坐满,一些没有位置的顾客倚在护栏边等待。“用餐的顾客请取号,微信扫码就可以。”服务台边,两名工作人员正在招呼着顾客,一旁的显示屏上则显示着当前排队人数和预计等待时间。当时仅1-2人的甲桌就已经有57桌正在等待,预计等待时间在半小时以上,而3-4人的乙桌也有16桌正在等待,预计等待时间在27分钟左右。
现代快报记者注意到,在等位的顾客中,有不少外地游客是带着行李箱过来的。正在等位的小陈告诉记者,今天是他和朋友在南京旅游的最后一天,下午他们就要离开了,所以直接拿着行李箱过来吃饭。“在南京玩了两天,走之前特意来南京大牌档吃个饭,没想到这么多人,已经等了快半小时了还没吃上。”
店内一名工作人员介绍,最近几天店里客流接近爆满,“基本上一直在排队,前两天周末人更多,很多都是外地玩的游客。”
△江宁区一家烤肉店,工作日中午也坐满了顾客
“礼拜一中午我属实是没想到能有这么多客人,准备不充分,抱歉。”在朋友圈,烤肉店老板老李写了这样一段话。因为疫情,老李的烤肉店曾多次暂停营业,但好在凭借好吃的菜品和优惠的价格,店铺积累了不少老顾客,只要开门,小小的店面就会被用餐的顾客坐满。
“最近店里的生意越来越好,刚刚过去的周末可以说是近期的客流小高峰。”看到生意红火,老李喜出望外,“19号下午4点多店里都是满的,如果没有提前取号,晚高峰过来吃得排队将近两个小时。”
△小潘记鸭血粉丝店内顾客爆满
小吃摊“人从众”,有餐厅一“间”难求
“三十几个包间和大堂现在每天都是爆满的,包间周末的话要提前两到三天预订,非周末至少提前一到两天预订,当时订是没有的。”小厨娘淮扬菜艾尚天地店店长张霞介绍,随着疫情防控政策调整,店内爆满的状态从年前就开始了,她还说,现在订包间的外地游客占比要比以前高很多,很多来旅游的人都会提前预订。
知名餐饮品牌榕树下董事长张恒告诉现代快报记者,近期前来就餐的顾客明显变多了。2月19日,店内的20个包间全部订满,“最近春节的余温还在,很多都是家人和朋友过来聚餐的。”张恒表示,由于客流量的增加,店铺还招聘了一些新员工,“我们六家店一共招了大约30个新员工,要不然忙不过来。”
不仅包间要预订,南京一些小吃街最近也人声鼎沸。就在刚刚过去的周末,聚集了众多美食的科巷迎来了“人从众”,有店铺工作人员说,前一天几乎家家都在排队。不仅商家感觉到忙碌,网友们也感觉到了餐饮的火热。“小时候就住在科巷附近……本土著表示,科巷真的只是一个菜场啊,求求了。”“今天的科巷,排了两家,用时一个半小时。”在网友们晒出的图片中,不难看出其中的火爆人流。
南京仙林大学城也是一样的热闹。市民刘月告诉记者,上周六下午5点左右,她来到学则路附近购买小吃,发现几乎每家小吃摊前都在排队。“出了地铁站之后明显感觉到路上的人很多,仿佛又回到了2018年还在上学的时候。”烤鱿鱼、炸年糕、羊肉串……当天刘月购买了几种小吃,排了半个小时左右,“付了炸年糕的钱我想着再去买个烤鱿鱼,回来的时候年糕应该就好了,没想到又等了五分钟才好。小吃摊旁飘着阵阵热气,烟火气又回来了。”
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