烟火人间｜糕团店一天叫号到1000多号，南京大餐馆、小吃店年后招工忙

2023-02-20 21:09:51 来源：现代快报

现代快报讯（记者于露刘赟文/摄）“为什么最近南京有这么多人，吃饭一直要排队”“来南京玩的人太多了，景点排队，吃饭排队”“不是在排队买奶茶，就是在排队吃饭”……刚刚过去这个周末，南京各大景区开启“人从众”模式，人多了，餐饮店的生意也就更旺了！2月20日，现代快报记者探访发现，南京不少餐饮店外排起长龙。很多餐饮人表示，生意的火爆让他们感觉到了希望。

△许阿姨糕团店门前排起长队

(资料图片)

叫到1000多号，每天能卖几千个青团

中午12点15分，许阿姨糕团店已经排到了194号。店内，工作人员忙得热火朝天，店外，食客们排起了长龙，还有人拍照打卡。

小宋和同伴是170号，两人从武汉来南京旅游，从社交平台上刷到“许阿姨”后，慕名来尝尝这里的糕点。“感觉去哪儿都要排队，我们昨天吃南京大牌档排了一个半小时。”

“年轻人来消费的多一些。”店铺老板娘汪秀丽正忙着收银，她向现代快报记者介绍，店铺营业时间为早上8点到晚上7点，在人多的情况下才会叫号分拨人流，当天早上叫号从8点多开始，“我们能叫到1000多号”。汪秀丽没有预料到今年生意这么好，在她看来，出来旅游的人变多了是其中一个原因。此外，每到这个季节，来购买青团的消费者也比较多。不过，今年要来得要早一些，现在每天能卖几千个青团。

△生意火爆，许阿姨糕团店贴出招工启示

现代快报记者看到，在店铺的玻璃窗上，不仅有着糕团的价格，还张贴着三张招聘公告，“招收银员2名”“招糕点制作工6名”“招钟点工，若干名，详细店内咨询！”汪秀丽说，店内人手不够。现在店里大概有二十多人，因为都是手工活，晚上7点营业结束后，大家还要忙着准备馅料，有时甚至会加班要凌晨。

今年生意最好！招了十几个钟点工

来南京，鸭血粉丝汤是标配。中午一点半左右，大行宫附近的小潘记鸭血粉丝汤店内，有食客排队，有食客等座。在后厨忙碌的老板娘周志勤脸上挂着笑容，“今天算稍微清静一点了。”

“突然一下子生意就好了，从1月开始，生意都蛮火爆的。”周志勤介绍，去年底生意还不怎么样，从元旦开始有了变化，早上8点多到店里，一直忙到晚上都没歇过。“一开始我们卖到下午6点就没货了，人手也不够，这两天赶紧加人手。每天都卖到晚上8点，食材都能卖完。”

周志勤说，最近堂食的食客，不少都是外地过来的，本地人打包带走的比较多。“好多人很长时间没有出来玩了，当然我们食材也好吃。”

开店16年，周志勤说今年是生意最好的，现在忙不过来，店里招了十几个钟点工。“我们也是第一次遇到这么多人，干了好多年好像都没生意这么好。一天卖几百碗鸭血粉丝汤是肯定有的，生意比去年有差不多一倍的上涨。”看到生意这么红火，周志勤感觉到有希望了。

△新街口的南京大牌档，许多顾客正在等位

有食客推着行李箱来就餐，排了快半小时还没吃上

中午12点，位于南京新街口的南京大牌档外，不少顾客正在排队，门前的几张圆凳早已被等位的顾客坐满，一些没有位置的顾客倚在护栏边等待。“用餐的顾客请取号，微信扫码就可以。”服务台边，两名工作人员正在招呼着顾客，一旁的显示屏上则显示着当前排队人数和预计等待时间。当时仅1-2人的甲桌就已经有57桌正在等待，预计等待时间在半小时以上，而3-4人的乙桌也有16桌正在等待，预计等待时间在27分钟左右。

现代快报记者注意到，在等位的顾客中，有不少外地游客是带着行李箱过来的。正在等位的小陈告诉记者，今天是他和朋友在南京旅游的最后一天，下午他们就要离开了，所以直接拿着行李箱过来吃饭。“在南京玩了两天，走之前特意来南京大牌档吃个饭，没想到这么多人，已经等了快半小时了还没吃上。”

店内一名工作人员介绍，最近几天店里客流接近爆满，“基本上一直在排队，前两天周末人更多，很多都是外地玩的游客。”

△江宁区一家烤肉店，工作日中午也坐满了顾客

“礼拜一中午我属实是没想到能有这么多客人，准备不充分，抱歉。”在朋友圈，烤肉店老板老李写了这样一段话。因为疫情，老李的烤肉店曾多次暂停营业，但好在凭借好吃的菜品和优惠的价格，店铺积累了不少老顾客，只要开门，小小的店面就会被用餐的顾客坐满。

“最近店里的生意越来越好，刚刚过去的周末可以说是近期的客流小高峰。”看到生意红火，老李喜出望外，“19号下午4点多店里都是满的，如果没有提前取号，晚高峰过来吃得排队将近两个小时。”

△小潘记鸭血粉丝店内顾客爆满

小吃摊“人从众”，有餐厅一“间”难求

“三十几个包间和大堂现在每天都是爆满的，包间周末的话要提前两到三天预订，非周末至少提前一到两天预订，当时订是没有的。”小厨娘淮扬菜艾尚天地店店长张霞介绍，随着疫情防控政策调整，店内爆满的状态从年前就开始了，她还说，现在订包间的外地游客占比要比以前高很多，很多来旅游的人都会提前预订。

知名餐饮品牌榕树下董事长张恒告诉现代快报记者，近期前来就餐的顾客明显变多了。2月19日，店内的20个包间全部订满，“最近春节的余温还在，很多都是家人和朋友过来聚餐的。”张恒表示，由于客流量的增加，店铺还招聘了一些新员工，“我们六家店一共招了大约30个新员工，要不然忙不过来。”

不仅包间要预订，南京一些小吃街最近也人声鼎沸。就在刚刚过去的周末，聚集了众多美食的科巷迎来了“人从众”，有店铺工作人员说，前一天几乎家家都在排队。不仅商家感觉到忙碌，网友们也感觉到了餐饮的火热。“小时候就住在科巷附近……本土著表示，科巷真的只是一个菜场啊，求求了。”“今天的科巷，排了两家，用时一个半小时。”在网友们晒出的图片中，不难看出其中的火爆人流。

南京仙林大学城也是一样的热闹。市民刘月告诉记者，上周六下午5点左右，她来到学则路附近购买小吃，发现几乎每家小吃摊前都在排队。“出了地铁站之后明显感觉到路上的人很多，仿佛又回到了2018年还在上学的时候。”烤鱿鱼、炸年糕、羊肉串……当天刘月购买了几种小吃，排了半个小时左右，“付了炸年糕的钱我想着再去买个烤鱿鱼，回来的时候年糕应该就好了，没想到又等了五分钟才好。小吃摊旁飘着阵阵热气，烟火气又回来了。”

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